市场监管部门在对辖区部分超市进行的食品安全专项检查中发现，仍有3家超市存在食品销售环节的突出问题，且未能按照此前的要求在规定期限内完成整改。此次检查重点聚焦于散装食品、冷藏冷冻食品及临近保质期食品的管理，相关超市因未能有效落实主体责任，已被再次责令限期改正，并可能面临进一步的处罚。
一、 突出问题集中在关键环节
检查发现，这3家超市存在的问题具有共性，主要集中在以下几个关键且容易疏漏的环节：
- 散装食品标识不规范：部分直接入口的散装食品（如糕点、熟食）未在显著位置清晰、完整地公示食品名称、生产日期、保质期以及生产经营者信息。防蝇防尘设施不完善或未正常使用，存在交叉污染风险。
- 冷藏冷冻食品温度不达标：部分需要低温保存的乳制品、肉制品等，其冷藏柜或冷冻柜显示温度高于食品安全标准要求，无法有效保障食品品质安全。设备未定期校验，温度记录流于形式。
- 临近保质期食品管理混乱：未设立专门的临近保质期食品销售区域或标识不清，未能与正常保质期食品进行有效区分，增加了消费者误购过期食品的风险。
- 进货查验记录不全：未能严格执行食品进货查验制度，部分批次食品的供应商资质证明、产品合格证明文件缺失或记录不完整，导致食品安全追溯链条中断。
二、 “屡教不改”暴露管理短板
值得注意的是，这些问题并非首次发现。在早前的例行检查或消费者投诉处理中，监管部门已向相关超市指出了问题并下达了《责令改正通知书》。在此次“回头看”检查中，上述问题仍未得到有效解决。这暴露出部分超市经营者存在以下短板：
- 主体责任意识淡薄：对食品安全的重要性认识不足，存在侥幸心理，将整改要求视为“走过场”。
- 内部管理制度形同虚设：虽有食品安全管理制度，但未落实到具体岗位和日常操作中，员工培训不到位。
- 重效益轻管理：过于关注销售业绩，在设施设备维护、人员配置等食品安全基础投入上存在欠缺。
三、 强化监管与消费者提示
针对此类“整改不到位”的情况，市场监管部门表示将持续加大监管力度：
- 依法从严处理：对逾期仍未改正的超市，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，依法予以罚款等行政处罚。
- 纳入重点监管名单：将多次发现问题且整改不力的经营者纳入重点监管对象，增加检查频次和抽检力度。
- 公开曝光，形成震慑：通过官方渠道公布检查结果和处罚信息，利用社会监督倒逼企业落实主体责任。
提醒广大消费者在选购食品时：
- 购买散装食品时，注意查看标识信息是否齐全，观察防护措施是否到位。
- 选购冷藏冷冻食品时，可留意储存设备的温度显示是否正常，并尽快放入家用冰箱。
- 仔细查看食品生产日期和保质期，对价格异常低廉的“促销”食品要保持警惕。
- 保留购物小票，如发现或购买到问题食品，及时拨打12315进行投诉举报。
食品安全无小事。超市作为食品流通的重要终端，必须严守安全底线。此次3家超市整改不到位的事件，再次敲响了警钟。只有经营者真正将食品安全主体责任内化于心、外化于行，监管部门常抓不懈、社会监督广泛参与，才能共同筑牢“舌尖上的安全”防线。
